383. Салат из кальмаров с яблоками
| Брутто | Нетто | |
|---|---|---|
| Кальмар мороженый разделанный (тушка) с кожицей | 662 | 250* |
| Кальмар мороженый обезглавленный (филе) | 514 | 250** |
| Яблоки | 300 | 210 |
| Горошек зелёный консервированный | 308 | 200 |
| Яйца | 2 1/2 шт. | 100 |
| Майонез или сметана | 250 | 250 |
| Выход | — | 1000 |
Варёные кальмары и очищенные от кожицы яблоки, с удалённым семенным гнездом нарезают соломкой, соединяют их с зелёным горошком, мелко нарезанными варёными яйцами, перемешивают, заправляют майонезом или сметаной, украшают продуктами, входящими в состав салата.
