382. Салат из белокочанной капусты с кальмарами
Брутто | Нетто | |
---|---|---|
Капуста белокочанная свежая | 99 | 50* |
Кальмар мороженый обезглавленный (филе) с кожицей | 103 | 50** |
Морковь | 13 | 10 |
Лук зелёный | 13 | 10 |
Майонез | 30 | 30 |
Выход | — | 1000 |
** Масса варёных кальмаров.
Подготовленную капусту режут соломкой, перетирают с солью до выделения сока. Затем в капусту добавляют шинкованный лук, нарезанные соломкой морковь и варёные кальмары, все перемешивают и заправляют майонезом.