301. Макароны с сыром, брынзой или творогом
| I | I | II | II | III | III | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
| Масса отварных макарон | — | 150 | — | 200 | — | 250 |
| Сыр | 22 | 20 | 22 | 20 | 27 | 25 |
| или брынза | 31 | 30 | 42 | 40 | 52 | 50 |
| или творог | 51 | 50 | 76 | 75 | 76 | 75 |
| Маргарин столовый | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Выход: с сыром | — | 180 | — | 230 | — | 290 |
| с брынзой | — | 190 | — | 250 | — | 315 |
| с творогом | — | 210 | — | 285 | — | 340 |
Отварные макароны, заправленные жиром, посыпают тёртым сыром или брынзой непосредственно перед подачей. Сыр и брынзу можно подать отдельно.
Творог протирают и смешивают с макаронами непосредственно перед подачей.
