386. Салат из креветок с рисом
Брутто | Нетто | |
---|---|---|
Креветки сыромороженые неразделанные | 208 | 50* |
Крупа рисовая | 18 | 50** |
Яйца | 1/2 шт. | 20 |
Лимон | 12 | 5*** |
Сахар | 4 | 4 |
Сметана | 25 | 25 |
Выход | — | 150 |
** Масса рассыпчатого риса.
*** Масса сока.
Подготовленные креветки отваривают, разделывают на мякоть и нарезают. Из рисовой крупы варят рассыпчатую кашу и охлаждают. Сваренные вкрутую яйца мелко режут. Креветки, рассыпчатый рис, яйца соединяют, добавляют сахар, сок лимона, перемешивают и заправляют сметаной.