385. Салат из морского гребешка с огурцами
Брутто | Нетто | |
---|---|---|
Филе морского гребешка мороженое | 521 | 250* |
Огурцы свежие | 537 | 510 |
Лук зелёный | 125 | 100 |
или лук репчатый | 119 | 100 |
Заправка для салатов | 150 | 150 |
Выход | — | 1000 |
Мясо морского гребешка отваривают, охлаждают и нарезают ломтиками. Подготовленные огурцы нарезают кружочками, лук репчатый — кольцами, лук зелёный шинкуют. На тарелку раскладывают слоями огурцы, лук репчатый или зелень, сверху кладут мясо морского гребешка, поливают заправкой.